Lette sommerretter: for en strålende soldag

Sommeren er tiden for sol, strandturer og ikke minst, deilige, lette sommerretter. Når temperaturene stiger, søker vi etter måltider som er forfriskende, enkle å tilberede og som holder oss energiske gjennom lange, lyse dager. I denne artikkelen vil vi utforske noen av de beste lett-måltidene du kan nyte i sommer. I vår serie «Lette sommerretter» vil vi dekke alt fra salater og smoothie bowls til kalde supper og grillretter og til og med dessert. Så følg med!

Frisk vannmelonsalat

Når solen steker og du trenger noe forfriskende, er denne vannmelonsalaten det perfekte valget. Den kombinerer sødmen fra vannmelon med den salte smaken av fetaost, og de friske urtene gir en uforglemmelig smak. Ikke bare er den lett og enkel å lage, men den er også lav i kalorier, noe som gjør den til et utmerket valg for deg som ønsker å holde vekten.

frisk og lett vannmelonsalat med fetaost og rødløk er førstemann ut som en av våre lette sommerretter

Ingredienser:

  • 500 g vannmelon, skåret i terninger
  • 200 g fetaost, smuldret
  • 1 liten rødløk, tynne skiver
  • En håndfull mynteblader, grovhakket
  • 2 ss olivenolje
  • Saften av 1 lime
  • Salt og pepper etter smak

Oppskrift:

  1. Forbered ingrediensene: Start med å skjære vannmelon i terninger. Smuldre fetaosten og skjær rødløken i tynne skiver.
  2. Bland ingrediensene: I en stor bolle, kombiner vannmelon, fetaost, rødløk og mynteblader.
    Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, limesaft, salt og pepper.
  3. Kombiner alt: Hell dressingen over vannmelonblandingen og vend forsiktig til alt er jevnt fordelt.
  4. Servering: Server straks, gjerne som en forrett eller en lett lunsj. Salaten kan også oppbevares i kjøleskapet i noen timer før servering, men den er best når den er nylaget.

Quinoasalat med grønnsaker

Denne quinoasalaten er ikke bare mettende og smakfull, men også fullpakket med næringsstoffer som holder energinivået oppe uten å legge til unødvendige kalorier. Den er perfekt for deg som vil ha et lett måltid som også er sunt og balansert.

quinoa salat med grønnsaker er en av våre favoritter som lette sommerretter

Ingredienser:

  • 200 g quinoa
  • 1 agurk, hakket
  • 2 tomater, hakket
  • 1 rød paprika, hakket
  • 1 gul paprika, hakket
  • 1 rødløk, finhakket
  • En håndfull fersk persille, hakket
  • En håndfull fersk mynte, hakket
  • Saften av 1 sitron
  • 3 ss olivenolje
  • Salt og pepper etter smak

Oppskrift:

  1. Kok quinoa: Skyll quinoaen under kaldt vann. Kok den deretter i dobbelt så mye vann i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert. La quinoaen avkjøles.
  2. Forbered grønnsakene: Hakk agurk, tomater, paprika og rødløk i små biter.
  3. Bland alt sammen: I en stor bolle, kombiner avkjølt quinoa med alle de hakkede grønnsakene.
  4. Tilsett urter: Hakk persille og mynte, og rør dem inn i salaten.
  5. Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.
  6. Fullfør salaten: Hell dressingen over salaten og bland godt.
  7. Servering: Server straks eller oppbevar i kjøleskapet til den skal spises. Denne salaten er utmerket til lunsj eller som tilbehør til middag.

Tropisk smoothie bowl

Start dagen med en smak av tropene! Denne smoothie bowl-en er både sunn og mettende, og den lyse, fargerike toppingen gjør den til en fryd for både øyne og smaksløker. Perfekt for en sommerfrokost eller en lett lunsj som holder deg kjølig og energisk.

Lett og enkel Tropisk smoothie bowl som er laget på et blunk

Ingredienser:

  • 1 kopp frossen mango
  • 1 kopp frossen ananas
  • 1 banan
  • 1/2 kopp kokosvann (eller mer etter ønsket konsistens)
  • Ferske bær til topping
  • Kokosflak til topping
  • Chiafrø til topping

Oppskrift:

  1. Lag smoothien: I en blender, kombiner frossen mango, frossen ananas, banan og kokosvann. Blend til en jevn konsistens. Tilsett mer kokosvann om nødvendig for å få ønsket konsistens.
  2. Servering: Hell smoothien i en bolle.
  3. Topp med ferske ingredienser: Topp med ferske bær, kokosflak og chiafrø.
  4. Nyt straks: Server umiddelbart og nyt en forfriskende start på dagen.

Bli inspirert

Sommeren er den perfekte tiden for å eksperimentere med lette, friske og lette sommerretter som ikke bare smaker fantastisk, men som også hjelper deg med å holde formen. Enten du velger å nyte en forfriskende vannmelonsalat, en næringsrik quinoasalat eller en tropisk smoothie bowl, er disse rettene ideelle for varme dager når du trenger noe lett og energigivende. Prøv dem ut og opplev hvor enkelt og deilig det kan være å spise sunt i sommer. Vi håper disse oppskriftene inspirerer deg til å lage flere smakfulle retter og at du finner glede i hver munnfull. God sommermatlaging! Kombiner dette med Coffee Zero for en lettere hverdag hvor sunne lette valg går lett som en plett!

Relaterte artikler