Varme høstsmaker – De beste oppskriftene for kjølige kvelder

Når høsten kryper inn og dagene blir kortere, er det få ting som er mer tilfredsstillende enn å nyte varme, smakfulle måltider som utnytter sesongens beste råvarer. Fra dampende supper og gryteretter til lune bakverk og krydrede varme drikker, høsten byr på en mengde kulinariske gleder. Her er noen av de beste oppskriftene for kjølige høstkvelder og gode høstsmaker.

1. Kremet gresskarsuppe med ingefær og kokosmelk

Ingredienser:

• 1 kg gresskar, skrelt og hakket
• 2 gulrøtter, skrelt og hakket
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss revet fersk ingefær
• 400 ml kokosmelk
• 7 dl grønnsakskraft
• Salt og pepper etter smak
• Frisk koriander og ristede gresskarkjerner til pynt

Fremgangsmåte:

1. Surr løk, hvitløk og ingefær i en stor gryte til løken er myk.
2. Tilsett gresskar og gulrøtter, og surr videre i noen minutter.
3. Hell i grønnsakskraften og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
4. Bruk en stavmikser til å purere suppen jevn. Tilsett kokosmelk, og smak til med salt og pepper.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk koriander og ristede gresskarkjerner.

2. Lammegryte med rotgrønnsaker og timian

Ingredienser:

• 600 g lammebog, skåret i terninger
• 3 poteter, skrelt og delt i biter
• 2 gulrøtter, skrelt og delt i skiver
• 1 pastinakk, skrelt og delt i biter
• 1 løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 5 dl kjøttkraft
• 1 dl rødvin (valgfritt)
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts tørket timian
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Brun lammekjøttet i en stor gryte på middels varme.
2. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk.
3. Rør inn tomatpuré og tørket timian, og hell deretter i kjøttkraft og rødvin.
4. Tilsett poteter, gulrøtter og pastinakk, og la gryten småkoke under lokk i ca. 1,5 time, til kjøttet er mørt.
5. Smak til med salt og pepper, og server med ferskt brød.

3. Eplekake med kanel og havrecrumble

Ingredienser:

• 4 store epler, skrelt og skåret i tynne skiver
• 200 g sukker
• 150 g smør, smeltet
• 2 egg
• 200 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• 100 g havregryn
• 50 g brunt sukker

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Pisk sammen smeltet smør og sukker, tilsett deretter eggene ett om gangen.
3. Rør inn hvetemel, bakepulver og kanel til en jevn røre.
4. Hell røren i en smurt kakeform, og legg epleskivene på toppen.
5. Bland havregryn og brunt sukker, og dryss det over eplene som en crumble.
6. Stek kaken i 35–40 minutter, til den er gylden og gjennomstekt.
7. Server varm med en klatt vaniljeis eller pisket krem.

4. Varm eplecider med kanel og appelsin

Ingredienser:

• 1 liter eplejuice
• 2 kanelstenger
• 1 appelsin, skåret i skiver
• 4 hele nellikspikere
• 1 stjerneanis
• 1 ss honning (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Hell eplejuicen i en stor gryte og tilsett kanelstenger, appelsinskiver, nellikspikere og stjerneanis.
2. Varm opp over middels varme til det småkoker. La det trekke i ca. 10 minutter.
3. Smak til med honning om du ønsker en søtere cider.
4. Server varm i kopper, gjerne pyntet med en kanelstang eller appelsinskive.

Disse oppskriftene er perfekte for å utnytte høstens råvarer og samtidig skape varme og koselige måltider for kjølige kvelder. Enten du har lyst på en mettende suppe, en rikholdig gryterett, en søt bakst, eller en varm drikk, har høsten noe å tilby for enhver smak. Du kan også holde varmen og blodsukkeret stabilt ved å nyte en deilig og varm kopp med Coffee Zero eller Tea Zero.